Canif de luthier, affûté pour droitiers. Le canif Kogatana bien connu est composé de deux couches d'acier au carbone. La couche de coupe inférieure est durcie à 58 HRC, et la couche supérieure, moins dure, assure la stabilité de la lame et permet un réaffûtage facile. Canif de luthier Kogatana, 6 mm, affûtage à gauche